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martedì 20 novembre 2012

Marmellata di cipolle...ovvero come usare tre diverse ricette e ottenere una delizia!

Qualche tempo fa sull'onda della curiosità avevo chiesto informazioni sulla marmellata di cipolle nel gruppo di Facebook "Great Country House" e come sempre in molti mi hanno risposto...ognuno raccontandomi la sua ricetta preferita...scegliere era impossibile, avevo due possibilità...fare tutte le ricette e scoprire quale era la migliore, riempiendomi però la casa di marmellata di cipolle, oppure provare a creare una mia personalissima ricetta unendo un po' tutte quelle che mi erano state consigliate! Secondo voi... cosa posso aver fatto?!!? Ovviamente ho scelto la seconda possibilità e...che spettacolo di marmellata che ho ottenuto!!
Ok...siete tutti invitati a mangiare pane formaggio e marmellata di cipolle...tanto lo Smaro non gradisce questi gusti troppo esotici!
Ingredienti in pentola prima della macerazione
Ingredienti:
  • 1 kg di cipolle di tropea sbucciate
  • 200 gr di miele di castagno
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 1 mela (ho usato una golden, ma secondo me ci starebbe bene anche una renetta)
  • 2 limoni (succo)
  • zenzero fresco
  • uva passa
  • pinoli
Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà. Mettetele in ammollo in acqua fredda e lasciatele riposare per un'ora. In questo modo quando le taglierete a fettine verserete qualche lacrima in meno! Per affettarle io ho usato un tagliaverdure manuale preso qualche anno fa alla Lidl che mi ha di molto velociazzato il lavoro...sennò armati di pazienza prendete il vostro coltello e tagliate a fettine sottili le cipolle, mettendole in una pentola abbastanza capiente. Sbucciate la mela e tagliatela a piccoli cubetti insieme alla cipolla. Pelate una mezza radice di zenzero e mischiatela agli altri ingredienti insieme a una manciata di uva passa. Versate il miele di castagno e lo zucchero di canna sul tutto. Spremete i limoni e versate il succo sopra a tutto. Appoggiate un coperchio sulla pentola e dimenticatevi che esista per almeno 12 ore (sarà un po' difficile perchè le cipolle in macerazione riempiranno la cicuina del loro caratteristico profumo).
Ingredienti in pentola dopo una notte di macerazione
Passato questo periodo noterete che si è formato un bel succo sul fondo della pentola. Accendete il gas e lasciate cuocere a fuoco medio per un'oretta circa, mescolando di tanto in tanto perchè non si attacchi. Quando le cipolle saranno completamente ammollate la marmellata è pronta!Aggiungete un sacchettino di pinoli quando è ancora bollente invasate in piccoli barattoli (ricordate che è una specie di salsa da servire con i formaggi), tappatli e capovolgeteli. Quando si saranno raffreddati avvolgeteli con degli stracci e metteteli in una pentola piena d'acqua. Portate a ebollizione per almeno 20 minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare...sentirete i tappi scoppiettare, vorrà dire che il sottovuoto di è formato e che la vostra marmellata si conserverà a lungo! Se preferite la marmellata senza pezzi potete darle una frullatina a cottura avvenuta, aggiungendo dopo uva passa e pinoli.
L'ho mangiata da sola sul pane ed è meravigliosa...l'ho provata con un formaggio erborinato, ma dolce, di capra ed è ottima, l'ho provata su un pecorino e mi è piaciuta...ma la fine del mondo è con un erborinato deciso di mucca... impareggiabile!
Ora... se volete venire a merenda a casa mia vi aspetto!
Marmellata di cipolle spalmata su pane cafone lievitato con pasta madre....una delizia!

sabato 3 novembre 2012

Borse...che passion! O forse è meglio...Riciclo che passion?!

Beh, sì...oggi non so come intitolare il nuovo post!
Come avrete ntuito vi racconterò di una borsa...ma anchedi un super riciclo e quindi...vabbeh giudicate voi e poi mi dite come intitolare il post!
Come ormai sapete bazzico molto su siti e pagine facebook che parlano di riciclo e quando vedo qualcosa che davvero mi piace la scopiazzo alla mia maiera...
Da un po' di tempo mi frullava per la testa un progetto di riciclo di magliette dismesse e saltando qua e là per il web mi sono inciamata in un tutorial per creare fettuccia da magliette in disuso, così sono andata a frugare nelle mie montagne di abiti smessi e ho recuperato tutte le tshirt che trovavo....poi ho ricercato il post per capire bene come fare e...via!
Stendete la tshirt su un piano e tagliatela all'altezza delle ascelle nel verso della larghezza ottenendo un tubo di stoffa.
Appoggiandovi bene sul piano di lavoro cominciate a tagliare in tante striscioline il vostro tubo...ma attente, lasciate sempre il fondo unito. otterrete un tubolare con molte frange (e già con questo si potrebbero fare cose molto carine...ma l'esperimento stavolta è andato oltre).
Prendete le vostre frange e tagliate un capo ad una delle estremità del tubolare, cominciate a arrotolare la faettuccia su se stessa fino ad arrivare di nuovo alla parte unita. tagliate di sbieco in modo da non interrompere la continuità della fettuccia, riprendete ad arrotolare e ripetete l' operazione fino alla fine del tubolare... avrete così ottenuto un bel gomitolo di fettuccia pronta ad essere lavorata.
Ricordate che la fettuccia non rende molto, per cui per riuscire a fare una borsa dovrete tagliuzzare almeno un paio di tshirt... per quella che sto per mostrarvi ne ho usate tre (e le mie sono belle abbondanti...vista la stazza).
Procuratevi un uncinetto bello grosso...io ne ho uno 10, uno 12 e uno 15 che uso a seconda del materiale.
La borsa che ho realizzato, questa volta usando un ago 12,   è davvero banalissima da replicare...sono due cerchi lavorati a maglia bassa e poi uniti tra di loro con una catenella. Il manico è una treccia fatta con gli avanzi, non cucita, ma fissata al lavoro stesso a tutti e due i capi.
I colori di questa sono decisamente un po' estivi, ma basta riciclare magliette con toni più invernali e avrete un bellissimo regalo di Natale pronto davvero in poco tempo!
(Si ok amiche, per voi mi spremerò le meningi e vedrò di inventarmi qualcosa di diverso per non rovinarvi la sorpresa!)